#CursoPanadero - Pan de Jamón y Stollen 2011

#FotoBlog

El sábado 12/11/11, llegué temprano al ICC. Ya me esperaban los primeros participantes del curso de Pan de Jamón y Stollen. Tocaba un grupo en la mañana y otro en la tarde.

Desde hace un par de años, organizo este curso de panes navideños cuando se acerca diciembre. La idea es que los participantes se luzcan en navidad con sus familias y conocidos preparando estos panes en casa.

La primera tanda comenzó a las 9am y terminó cerca de las 2pm. Inmediatamente entró el 2do grupo hasta las 7pm. La gente picó, mezcló, amasó y todos los demás verbos típicos de la panadería. No es algo que todo el mundo acostumbre hacer. Desde los más jóvenes hasta los no tanto hicieron su mejor esfuerzo en el boleado de la masa de pan de jamón y su enrollado.

Pocos conocían el stollen, pan festivo alemán. Algunos pensaban que sería similar al panettone.

En total, ese día sacamos aproximadamente unos sesenta panes. Cada participante se llevó uno de cada uno para su casa. Para el cierre de cada turno, contamos con las visitas de Raiza Navarro y Belkis Croquer, profesoras de Cultura del Vino en el ICC, quienes nos enseñaron sobre la armonía pan de jamón y vino. Sin duda, fue un día largo pero divertido y muy satisfactorio.

Mis agradecimientos a todos los participantes por su confianza, a las profesoras Belkis y Raiza y al ICC.

16/11/11 Fotografía: J. Bastidas (@sinplantilla)

 

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