Nací y crecí en Caracas. De niño, disfrutaba de la comida que hacía mi mamá. Siempre la acompañaba con el alimento básico por excelencia: el pan. El “pan de a locha” o el pan francés eran los mejores aliados en la mesa para remojarlos en la sopa o untarlos con la salsa de la pasta. Ni hablar del pan con mantequilla y azúcar o de los “tacones” ¡Que días aquellos! Pero el día que salí de mi casa, hace unos 35 años, me tocó aprender a cocinar. Y le agarré el gusto.

Estudié química en el Pedagógico de Caracas, me gradué y desde entonces he ejercido la docencia durante gran parte de mi vida.

Hace 10 años me puse a estudiar cocina en La Casserole Du Chef. Estudié unos 4 o 5 meses. Ahí aprendí cocina básica, técnicas, preparar algunos pescados, carnes, deshuesar; a preparar fondos y bases para las salsas. También nos enseñaron a preparar contornos y ensaladas. Comencé a sentir una curiosidad especial por las ensaladas. Empecé a tratar de imitar ensaladas que probaba y a buscar o inventar muchas otras, por supuesto siempre complementado con muchas lecturas.