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Coloque la harina en un envase y mezcle con la levadura y el azúcar.
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Añada el aceite de oliva y casi toda el agua, reserve una pequeña porción para el final. Amase hasta que la masa se desprenda del envase.
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Coloque la mezcla sobre la mesa de trabajo y amase durante 10 minutos. En el minuto 7 incorpore la sal. Añada más agua si es necesario.
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Tape la masa con el envase y deje descansar por 10 minutos.
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Amase nuevamente de manera intensa por 2 minutos.
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Engrase el envase con aceite, coloque la masa dentro del mismo, introdúzcalo en una bolsa plástica y ciérrela bien. Deje reposar hasta que duplique el volumen.
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Coloque la masa sobre la superficie de trabajo nuevamente, golpéela con la mano abierta. Dividála en 5 o 10 porciones iguales. Forme discos con las porciones utilizando el rodillo.
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Coloque los discos sobre bandeja engrasada con manteca vegetal, tape con plástico y deje reposar por 20 minutos.
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Hornee a 250º C hasta que inflen, entre 5 y 8 minutos.
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Disfrute.
